The Basic Food Basket (CBA) in rural El Salvador experienced an increase of $6.23 between June and July 2025, rising from $184.56 to $190.79.
Various social organizations argue that this directly erodes the purchasing power of families in these areas, as they must allocate a larger share of their income to cover food needs.
According to records from the Oficina Nacional de Estadística y Censos (ONEC), tortillas and beans—two staples of the Salvadoran diet—saw the steepest price increases. With this increase, the cost of the rural food basket reached its highest level in almost three years. In October 2023, it stood at $193.47.
In both rural and urban areas, the price of basic food baskets has risen for the fourth consecutive month. The Mesa por la Soberanía Alimentaria (Food Sovereignty Roundtable) reiterates that this upward trend is tied to the depletion of staple grain reserves.
“Families in rural areas subsist on their reserves, on the food they store from the previous agricultural season, and those have now run out. Some who still have any are holding onto them until the next harvest arrives,” said Adalberto Blanco, a member of the organization.
According to monthly data from the National Office of Statistics and Censuses, the urban basket showed a modest increase of $2.01 in July, rising from $253.05 to $255.06. Although the rise is smaller than in previous months, it still reflects inflationary pressure on consumer goods.
The Centro de Defensa del Consumidor (CDC) argues that, despite official Consumer Price Index (CPI) data showing four consecutive months of negative figures, the Basic Food Basket tells a different story.
The food and non-alcoholic beverages category has declined for 10 consecutive months, but CDC Director Danilo Pérez insists this has not translated into meaningful relief for the 22 products that make up the basic basket, which are essential for Salvadoran families.
“The CPI for food and beverages has indeed decreased, but not the 22 products in the CBA,” he emphasized. The category is very broad, encompassing everything from pet food to processed items like cookies and snacks.
According to the CDC’s analysis, a comparison between June 2024 and June 2025 shows a decline from $262.17 to $253.05; however, it does not offset the sustained increases since 2021, which keeps the cost of living elevated for most of the population.
The UN’s report The State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI 2025) states that between 2022 and 2025, 45.5% of Salvadorans experienced moderate or severe food insecurity—meaning they were forced to reduce the quality and quantity of the food they consume.
El Salvador: canasta básica rural se encarece, ¿de cuánto fue el incremento en un mes?
La Canasta Básica de Alimentos (CBA) en la zona rural experimentó un aumento de $6.23 entre junio y julio de 2025, en El Salvador, pasando de $184.56 a $190.79.
Diferentes organizaciones sociales plantean que esto representa un impacto directo en el poder adquisitivo de las familias de esta zona, ya que tienen que destinar una mayor cantidad de sus ingresos para cubrir las necesidades alimentarias.
De acuerdo con los registros de la Oficina Nacional de Estadística y Censos (ONEC), las raciones de tortillas y los frijoles, dos productos esenciales para la alimentación de la población, fueron las que más se encarecieron. Con este incremento, el costo de la cesta de alimentos rural llegó a su nivel más alto en casi tres años. En octubre de 2023 fue de $193.47.
Tanto en la zona rural como urbana, el precio de las canastas básicas subió por cuarto mes consecutivo. La Mesa por la Soberanía Alimentaria reitera que esta tendencia al alza está relacionada con que ya no hay reservas de granos básicos.
“Las familias en las zonas rurales justamente subsisten de sus reservas, de los alimentos que guardan de la temporada agrícola anterior y ya se les acabó, algunos que todavía tienen, están guardando mientras llega la próxima cosecha”, dijo Adalberto Blanco, miembro de la organización.
Según los datos mensuales de la Oficina Nacional de Estadística y Censos, en julio la canasta urbana presentó un leve incremento del $2.01, pasando de $253.05 a $255.06. Si bien el alza es menor en comparación con meses anteriores, continúa siendo un reflejo de la presión inflacionaria sobre los bienes de consumo.
El Centro de Defensa del Consumidor (CDC) plantea que, a pesar de que los datos oficiales del Índice de Precios al Consumidor (IPC) muestran cuatro meses consecutivos con cifras negativas, la CBA presenta un panorama diferente.
La división de alimentos y bebidas no alcohólicas lleva 10 meses consecutivos en disminución, pero el director del CDC, Danilo Pérez, asegura que esto no se ha reflejado de manera significativa en los 22 productos que componen la canasta básica, los cuales son esenciales para las familias salvadoreñas.
“El IPC de alimentos y bebidas sí ha tenido una disminución, pero no los 22 productos de la CBA”, enfatizó. La división es muy amplia y abarca desde alimentos para mascotas hasta productos procesados como galletas y “snacks”.
Según el análisis del CDC, al comparar junio de 2024 con junio de 2025, hubo un descenso de $262.17 a $253.05; sin embargo, no compensa los incrementos sostenidos desde 2021, lo que mantiene el costo de vida elevado para la mayoría de la población.
El informe de la ONU Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo (SOFI 2025) plantea que entre el 2022 y el 2025, el 45.5% de los salvadoreños se encontraron en inseguridad alimentaria moderada o grave, es decir, que se vieron obligadas a disminuir la calidad y cantidad de los alimentos que consumen.