A week after a red alert was declared over the drought, vegetable and grain vendors at the Central Market, one of the country’s main supply centers, report a rise in the price of these products and attribute it to the lack of rain.

“Silk beans have indeed gone up in price. The arroba (25 pounds) is at $29 and the pound at $1.25. The arroba was at $25, so it’s gone up $4,” said Marielos Escobar, a vendor at the market, this Sunday.

“Corn has held steady, though some days it’s scarce, because there are days when we don’t have any,” she explained. “Sorghum is super expensive — it used to cost $5 an arroba, now it’s $10, that’s 100% more than what it used to cost,” Escobar noted.

Cilantro, mint, and other vegetables “have gone up a lot,” said Gloria Vásquez. Onions, lettuce, cauliflower, and broccoli are also expensive. A bag of 10 cauliflower heads now costs $20, or $2 each.

A month ago, a bunch of cilantro cost $2; now it’s $4. Chayotes and pipián squash, depending on their size, sell for three or two for $1, said another vendor.

According to the vendors, the increase is due to the drought. The Ministry of the Environment indicates that some parts of the country have accumulated up to 20 consecutive dry days and that the eastern region has been the hardest hit, though it also reports a lack of rain along the coast.

Francisca Johana Ramos said her family, who lives in La Cangrejera, La Libertad, lost their entire corn crop. She also said she has seen price increases in basic grains and that a fellow tortilla maker says corn has gone up because of the drought.

Consumers have already begun to feel the increases, and some said they have cut back on what they eat to make their budget stretch. Irma Molina said she hasn’t bought meat in a long time and that a pound of beef loin cost $10.

Alexis Deras, an imported meat vendor, confirmed price increases linked to fuel costs and a lack of feed for cattle. Imported puyaso from Nicaragua went from $4.50 to $4.75 a pound.

Tortilla and pupusa shops, worried about prices

At the tortilla stands in Pavilion 10 of the Central Market, tortillas currently sell for 12 for $1, but Nicolasa Cardona warned that if corn keeps going up, that price could change.

“We’re buying a quintal of corn for $28 now, but before it was $26 or $27. Tortillas could end up costing two for a quarter ($0.25), and today we give three for a quarter, because everything is expensive,” she said. This would mean consumers would get 8 tortillas for $1, instead of 12.

Pupusa shops are also feeling the effects. One owner said 10 cabbages went from $28 to $36 and a quintal of corn from $26 to $29.

Producers: no justification for grain price hikes

Luis Treminio, president of CAMPO, pointed out that the increase in vegetable prices is indeed justified because they are already feeling the impact of the drought, but that is not the case for basic grains.

Treminio explained that what is currently being consumed was produced in 2025 and that the shortfall was covered with cheaper imports. Mateo Rendón, of the Rural and Indigenous Agricultural Roundtable, said the drought is being used to speculate on corn and bean prices.

Both stressed that the effects of the drought on agricultural production are real. Treminio said the lack of rain has caused losses and higher costs from irrigation. Rendón reported losses in Usulután, La Unión, and San Miguel, and losses of between 40% and 60% in some parts of San Vicente.

Treminio noted that one of the most affected grains is sorghum, or maicillo, as some producers did not plant out of fear of the drought and an early end to the rainy season.

Agromarkets, an option?

Rendón said the government published reference prices to prevent speculation and mentioned agromarkets as an alternative. Producers have moved products from the west to the east, stabilizing some prices.

Treminio said the agromarkets are subsidized by the government: the State absorbs the difference between buying at a higher price and selling at a lower one.

La Prensa Gráfica: https://www.laprensagrafica.com/economia/las-tortillas-pueden-llegar-a-costar-dos-por-una-cora-mercados-salvadorenos-reportan-alzas-por-sequias-20260830-0067.html

“Las tortillas pueden llegar a costar dos por una cora”: mercados salvadoreños reportan alzas por sequías

Por Liliana Flamenco

A una semana de haberse declarado una alerta roja por la sequía, vendedores de hortalizas y granos del Mercado Central, uno de los principales centros de abastos del país, reportan un aumento en el precio de estos productos y lo atribuyen a la falta de lluvia.

“El frijol de seda sí ha subido de precio, a $29 está la arroba (25 libras) y a $1.25 la libra. La arroba estaba a $25, o sea que ha subido $4”, dijo este domingo Marielos Escobar, quien vende en ese mercado.

“El maíz se ha mantenido, aunque por días está escaso, porque hay días que no tenemos”, detalló. “El maicillo está recarísimo, valía antes $5 la arroba, hoy vale $10, o sea un 100 % más de lo que valía”, apuntó Escobar.

El cilantro, la hierbabuena y otras hortalizas “han subido bastante”, aseguró Gloria Vásquez. También están caras la cebolla, la lechuga, los coliflores y el brócoli. La bolsa de 10 coliflores ahora cuesta $20, es decir $2 por unidad.

Hace un mes, el manojo de cilantro tenía un precio de $2, ahora es de $4; güisquiles y pipianes, dependiendo su tamaño, se venden a tres o dos por $1, aseguró otra vendedora.

Según los comerciantes, el incremento se debe a la sequía. El Ministerio de Medio Ambiente indica que algunos puntos del país han acumulado hasta 20 días secos consecutivos y la zona más afectada ha sido la oriental, aunque también reporta falta de lluvias en la costa.

Francisca Johana Ramos aseguró que su familia, residente en La Cangrejera, La Libertad, perdió toda su milpa. También dijo que ha visto alzas en granos básicos y que un compañero tortillero afirma que el maíz ha subido por la sequía.

Los consumidores ya comenzaron a resentir los incrementos y algunos señalaron que han restringido su dieta para que su presupuesto alcance. Irma Molina dijo que hace mucho ya no compra carne y que una libra de lomo de res costaba $10.

Alexis Deras, vendedor de carne importada, confirmó alzas vinculadas al combustible y a la falta de alimento para las reses. El puyaso importado de Nicaragua pasó de $4.50 a $4.75 la libra.

Tortillerías y pupuserías, preocupadas por precios

En los puestos de tortillas del Pabellón 10 del Mercado Central, este alimento se vende actualmente a 12 por $1, pero Nicolasa Cardona advirtió que si el maíz sigue subiendo, ese precio podría cambiar.

“El maíz ahora se compra el quintal a $28, pero en tiempo anterior a $26 o $27. Las tortillas pueden llegar a costar dos por una cora ($0.25) y hoy damos tres por una cora, porque todo está caro”, indicó. Esto significaría que el consumidor recibiría 8 tortillas por $1, ya no 12.

Las pupuserías también perciben impactos. Una propietaria dijo que 10 repollos pasaron de $28 a $36 y el quintal de maíz, de $26 a $29.

Productores: alza en granos no tiene justificación

Luis Treminio, presidente de CAMPO, señaló que el aumento en hortalizas sí está justificado porque ya reciben el impacto de la sequía, pero no es el caso de los granos básicos.

Treminio explicó que actualmente se consume lo producido en 2025 y que el déficit fue cubierto con importaciones más baratas. Mateo Rendón, de la Mesa Agropecuaria Rural e Indígena, consideró que se está especulando con la sequía en maíz y frijol.

Ambos subrayaron que los efectos de la sequía en la producción agrícola son reales. Treminio dijo que la falta de lluvias ha ocasionado pérdidas y mayores costos por sistemas de riego. Rendón señaló pérdidas en Usulután, La Unión y San Miguel, y de entre 40 y 60 % en algunas partes de San Vicente.

Treminio señaló que uno de los granos más afectados es el sorgo o maicillo, pues parte de los productores no sembró por temor a la sequía y a un retiro temprano del invierno.

Agromercados, ¿una opción?

Rendón señaló que el Gobierno publicó precios de referencia para evitar especulaciones y mencionó los agromercados como alternativa. Productores han trasladado productos de occidente a oriente, estabilizando algunos precios.

Treminio afirmó que los agromercados están subsidiados por el Gobierno: la diferencia entre comprar más caro y vender más barato la asume el Estado.

La Prensa Gráfica: https://www.laprensagrafica.com/economia/las-tortillas-pueden-llegar-a-costar-dos-por-una-cora-mercados-salvadorenos-reportan-alzas-por-sequias-20260830-0067.html